“Natural” es una de esas palabras que solemos asociar automáticamente con algo positivo.
Natural parece significar saludable, seguro, puro o mejor para nuestro organismo. Y, del otro lado, palabras como “laboratorio” o “tecnología” pueden generar la sensación contraria.
Pero la ciencia nos invita a mirar esa oposición con un poco más de atención.
La naturaleza es el punto de partida, no toda la respuesta
Plantas, microorganismos y organismos marinos producen una enorme diversidad de sustancias. Muchas de ellas forman parte de nuestra alimentación y otras despiertan interés por sus características biológicas.
Pero que una sustancia exista en la naturaleza no nos dice, por sí solo, cómo se comporta en nuestro organismo ni si es adecuada en cualquier contexto.
Para responder esas preguntas hace falta investigar.
¿Qué compuesto contiene? ¿En qué concentración? ¿Cómo puede obtenerse? ¿Es estable? ¿Cuánto puede absorber nuestro organismo? ¿Cómo cambia según la cantidad utilizada?
Ahí es donde naturaleza y ciencia dejan de ser conceptos opuestos y empiezan a trabajar juntas.
Natural tampoco significa “sin procesamiento”
Incluso muchos productos que reconocemos como naturales requieren algún tipo de proceso antes de llegar hasta nosotros.
Extraer, purificar, conservar o estandarizar un compuesto permite conocer mejor qué contiene una formulación y mantener características consistentes entre un lote y otro.
En el caso de los suplementos, además, importan factores como la calidad de las materias primas, la concentración de los componentes, la trazabilidad, la formulación y la biodisponibilidad.
Es decir: no alcanza con saber de dónde viene un ingrediente. También importa entender qué sucede después.
¿Y la biotecnología?
La biotecnología utiliza conocimiento científico y procesos tecnológicos para trabajar con organismos vivos o con sustancias que provienen de ellos.
En lugar de reemplazar a la naturaleza, puede ayudarnos a comprenderla mejor y aprovechar determinados recursos de manera más precisa y controlada.
Eso resulta especialmente interesante en el ambiente marino.
Los océanos albergan una diversidad extraordinaria de organismos que se adaptaron a condiciones ambientales muy diferentes. Como resultado, producen moléculas con características particulares que hoy son estudiadas en numerosos campos científicos.
Del océano al laboratorio
En Promarine Antioxidants, la naturaleza patagónica fue el punto de partida.
Pero detrás de cada desarrollo hay también años de investigación para identificar compuestos, estudiar sus características y desarrollar procesos que permitan trabajar con ellos de manera controlada.
Ese recorrido, de la biodiversidad marina al laboratorio, es el que permite transformar una observación de la naturaleza en conocimiento.
Porque la pregunta no debería ser simplemente “¿es natural?”.
Tal vez haya otras más interesantes:
¿Qué contiene? ¿Cómo fue obtenido? ¿Qué sabemos sobre ese compuesto? ¿Qué investigación existe detrás?
La naturaleza puede abrir la puerta.
La ciencia nos ayuda a entender qué hay del otro lado.
